Cara Masak Sayur Gori Gudeg

Gudeg adalah perut partikular Jogja yang banyak diincar turis saat melancong ke kota tersebut. Cita rasanya manis, tetapi mantap saat disantap bersama nasi panas dan taburan bawang goreng yang renyah nan gurih.

Tak perlu nunggu ke Jogja lagi, Sedulur bisa menciptakan menjadikan gudeg enak di ketuhar sendiri. Berbekal beberapa resep gudeg berikut, dijamin ketagihan masak terus. Ayo, cek saat ini.



BACA JUGA:
Resep Mandung Pop Putih Khas Minang Gurih, Kecil-kecil dan Lemak


1. Resep gudeg nangka

resep gudeg
Instagram @cemilanmuslim


Bahan:

  • 1 kg nangka mulai dewasa
  • 4 cm lengkuas
  • 200 gr sakarosa aren yang telah disisir
  • 10 telur, rebus dan kupas
  • 10 daun salam
  • 1 liter air kerambil
  • 2 liter santan


Bumbu:

  • 15 bawang biram
  • 10 kucai bersih
  • 10 kemiri yang sudah disangrai
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt cabai


Kaidah takhlik:

  • Rebus nangka nan sudah dipotong kasar
  • Haluskan bulan-bulanan bumbu dan siapkan kuali besi besar.
  • Isi manci dengan patera salam, gadamala. Kemudian dilanjut nangka mengetim, telur rebus, dan gula aren.
  • Tuang air kelapa dan bumbu halus. Aduk rata dan nyalakan api sedang.
  • Tambahkan separuh takar santan dan aduk kembali.
  • Masak sejauh bilang jam sampai bumbu meresap.
  • Detik air mulai susut, masukkan sisa santan dan masak lagi sampai nangka mulai bertarai dan air kembali susut.
  • Hilangkan api dan tunggu sebatas uap panas hilang.
  • Resep gudeg Jogja basah dengan nangka yang empuk sudah selesai. Mudah sih sesungguhnya, cuma persiapan awalnya nan lumayan meratah waktu. Semata-mata, demi makan gudeg enak, bulatkan niatmu, Lur.



BACA Lagi:
Buku Udang Balado Pedas Khas Padang Gurih & Legit


2. Gudeg sangar nan lebih resistan lama

gudeg jogja
Instagram @gerismana

Gudeg Yogya yang kering juga tak kalah nikmat. Bisa tahan 2-3 hari.


Bahan:

  • 1 kg nangka mulai dewasa, potong beberapa bagian
  • 10 telur rebus
  • 1 liter santan cair
  • 1 ruas gadamala
  • 5 sdm air asam jawa
  • 1 kepal indra peraba bawang merah yang sudah dicuci kudrati
  • 3 daun jati
  • 8 daun salam


Bumbu:

  • 15 bawang bangkang
  • 150 gr gula merah, sisi
  • 4 bawang ceria
  • 3 sdt garam
  • 4 sdt ketumbar


Mandu membuat:

  • Haluskan bumbu dan siapkan panci besar.
  • Penyelenggaraan jangat bawang abang, patera salam, dan daun jati. Sodok dengan lengkuas, dan nangka serta telur rebus.
  • Tuang juga bumbu lembut dan santan. Aduk dan matang sampai nangka matang dan lembut.
  • Tambahkan garam, air asam jawa, dan gula merah.
  • Kecilkan api, tutup panci, dan masak sampai air mendalam susut dan kersang.
  • Prosesnya boleh bersantap tahun belasan jam. Namun, setelah itu engkau bisa menikmatinya dengan nasi hangat. Perjuanganmu membuat gudeg pun terbayar dengan rasanya yang mantap.



BACA Juga:
Prinsip Menciptakan menjadikan Omelet Mie Telur yang Renyah & Lemak


3. Taktik gudeg Jogja dengan manggar

Instagram @javafoodie

Gudeg yang satu ini terbit dari provinsi Bantul dan cita rasanya lebih lemak serta renyah dibanding nangka. Catat resepnya, deh.


Bahan:

  • 1 kg manggar atau rente kerambil remaja
  • 1 butir kelapa sedang


Bumbu:

  • 15 berambang sirah
  • 10 bawang putih
  • 8 muncang menggongseng
  • 2 sdm ketumbar
  • 2 daun salam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 200 gr gula merah, sisir
  • Garam sesuai selera


Cara membuat:

  • Parut nyiur dan ambil santannya
  • Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam.
  • Tumis bumbu dengan sedikit minyak di atas panci. Gunakan jago merah kerdil.
  • Tuang santan, patera salam dan lengkuas. Panaskan sampai mendidih.
  • Masukkan manggar dan menguning hingga bumbu menyerap. Nyana-tebak 2-4 jam.
  • Radu, deh. Gudeg manggar yang enak, renyah, dan manis siap disantap bersama nasi dan suplemen lauk lain.

Gudeg sememangnya tak sukar dibikin. Sekadar saja mesti ketabahan kerumahtanggaan memasaknya. Pastikan tabun kompormu masih terisi banyak sebelum memutuskan mencoba resep di atas, ya.

Padalah kalau ingin berbelanja bumbu dan target-bahan enggak seperti minyak buat memasak Gudeg, jangan lupa pakai Aplikasi Super ya Sedulur. Cukup unduh aplikasinya di sini, dahulu pilih sembako yang ia butuhkan, lakukan pemesanan dan pemasukan, terakhir tinggal menunggu pesanan diantar hingga ke rumah. Mudah bukan?

Source: https://superapp.id/blog/resep/resep-gudeg/